Les dernières tendances dans la consommation de spiritueux et boissons pour 2022
Temps de lecture : 24 minArticle initialement publié le 2 décembre 2019. Dernière mise à jour : 16 décembre 2021.
Les changements comportementaux, technologiques, économiques et écologiques sont moteurs d’innovation dans l’industrie de la boisson. Ces deux dernières années, la crise sanitaire a fortement bousculé nos tendances de consommation d’alcool et les périodes de confinement ont déstabilisé les stratégies de communication des marques de softs, bières, vins et spiritueux.
Dans ce dossier, nous nous intéressons aux tendances dans la consommation de spiritueux et boissons pour 2022 : boom des sans alcool, sophistication, E-Commerce, multiplication des catégories, cannabis, etc. Comment les marques se sont-elles adaptées à la pandémie ? En quoi les habitudes sociales et comportementales des consommateurs se sont-elles digitalisées ? Nous allons tenter de répondre à ces questions en énonçant quelques chiffres sur l’horizon 2025.
Pour les plus pressés, vous trouverez les dernières tendances en haut de l’article afin de vous éviter un scroll infini et ainsi vous faire gagner du temps dans votre veille. Un sommaire cliquable est également disponible pour vous rendre directement à la rubrique désirée. Studio Blackthorns vous souhaite une agréable lecture et nous restons à votre écoute pour vos projets de refonte (identité de marque, rebranding de votre distillerie, brasserie, cave ou vignoble). Enjoy ✌️
- Les tendances de consommation sur l’horizon 2025
- Une tendance à la sophistication et à la premiumisation
- Des choix plus éthiques et sans alcool
- Un engagement en matière de technologies numériques
- Expériences sociales & inclusives
- L’évolution des traditions
- Une invasion de nouvelles catégories, dont les Hard-
- Des recettes soit hors-normes soit très simples
- Les boissons infusées au cannabis
- L’irrévérence de la génération Z
- Votre actualité Alcool et Spiritueux tous les mois
- Les marques post-covid optent pour l’innovation
- La consommation d’alcool en période de distanciation sociale
- Chiffres des différentes catégories boisson
- Conclusion et ressources
Les tendances de consommation sur l’horizon 2025
Une tendance à la sophistication et à la premiumisation
- Les spiritueux haut de gamme devraient augmenter leur part de marché mondiale en volume pour atteindre 13 % d’ici 2024. Les consommateurs continuent de privilégier la qualité à la quantité.
- En Chine et aux États-Unis, les marques de luxe et de prestige devraient augmenter leur part de marché en volume d’environ un point de pourcentage entre 2019 et 2024. La tendance à la premiumisation continue d’influencer l’évolution du marché.
- Les nouvelles marques d’entrée de gamme aident les consommateurs ambitieux à développer des marchés nouveaux et des catégories de boissons alcoolisées inhabituelles (voire insolites).
- Sur les marchés développés, nous constatons une attitude « less but better » conduisant les consommateurs vers des produits artisanaux. Ce sont souvent des produits locaux ou régionaux ayant une démarche écoresponsable.
- Les produits de niche gagnent de la vitesse. Par exemple : les spiritueux élaborés à base d’ingrédients végétaux et locaux.
- Les expériences personnalisées se développent. Elles aident les consommateurs curieux à s’identifier à leurs catégories de boissons préférées. Nous avons constaté une hausse de souscriptions mensuelles à des clubs, mais aussi d’événements de type « rencontrez l’artisan » mis en place par des distilleries ou des brasseries).
- La premiumisation s’accentue en Asie et aux États-Unis. Selon l’IWSR, 39 % des consommateurs d’alcool chinois aisés ont déclaré avoir dépensé plus de 500 RMB (environ 69 €) pour une bouteille d’alcool à boire à la maison au cours du premier semestre 2021.
Des choix plus éthiques et sans alcool
- Le bien-être est une tendance en hausse chez les consommateurs. De ce fait, la mouvance du bien-boire a fait naître une nouvelle catégorie : celle des low alcohol et des sans alcool.
- Les buveurs soucieux de leur santé adoptent une politique de modération. Ils réduisent le volume ou diminuent les occasions. Ces consommateurs sont susceptibles de passer à une boisson de meilleure qualité ou qu’ils perçoivent comme plus saine s’ils choisissent de boire. Les occasions de boire régulièrement changent également, grâce à l’apparition de meilleures alternatives sans alcool ou à faible teneur en alcool.
- Dans les pays en tête pour les produits low- ou no-, la bière sans alcool devrait faire passer sa part à 4,45 % d’ici 2024.
- L’empreinte carbone est également une volonté de la part des consommateurs qui cherchent à diminuer leur impact environnemental. Ils vont essayer notamment d’adopter des régimes à base de plantes, de réduire la pollution par les transports, d’éviter les déchets plastiques et de consommer de l’eau et autre ressource naturelle eco-friendly. Certains consommateurs s’attendent à boire des produits soucieux de ces nouveaux standards.
- De manière générale, les gens se rapprochent des marques plus authentiques qui prônent les communautés locales et les événements caritatifs.
- Les nouvelles technologies permettent aux producteurs de lancer des produits sans alcool qui offrent des avantages fonctionnels. On pense notamment aux ingrédients tels que le CBD, les nootropiques et les adaptogènes. Ces produits se concentrent sur la façon dont les ingrédients vont faire sentir les consommateurs. Ils sont considérés comme une façon alternative de profiter des occasions traditionnelles de consommation d’alcool.
- Selon l’IWSR, 48 % des buveurs d’alcool américains déclarent que leurs décisions d’achat sont influencées positivement par les initiatives d’une entreprise en matière de durabilité ou d’environnement. Ce chiffre passe à 72 % chez les buveurs d’alcool brésiliens et à 70 % chez les buveurs d’alcool chinois urbains aisés.
Un engagement en matière de technologies numériques
- Les campagnes de publicité interactives et personnalisées deviennent indispensables.
- Les innovations technologiques, telles que la réalité augmentée ou l’intelligence artificielle (IA) changent peu à peu la manière dont les consommateurs interagissent avec les produits et les marques.
- Les NFTs, la blockchain et le metaverse font leur entrée sur le marché des spiritueux rares et super-premium avec des plateformes telles que BlockBar.
Expériences sociales & inclusives
- Les produits et les expériences locales continuent de gagner en popularité. Les restrictions de voyage et la fermeture des frontières pendant la pandémie en sont la conséquence directe. Les consommateurs se rallient aux producteurs symboliques et favorables à l’emploi.
- Le « spiritourisme », les événements pop-up, les festivals et les espaces interactifs encouragent les gens à tester de nouvelles expériences boissons.
- Dans le secteur hôtelier, les cocktails thématiques ainsi que les accords Mets-Boissons peuvent devenir un élément clé d’une expérience gustative en restaurant, mais également de la découverte de nouvelles cuisines.
- Nous constatons que les changements sociaux et économiques apportent de nouveaux participants dans le marché de la boisson. Par conséquent, les produits évoluent afin de s’acclimater aux goûts et préférences des nouveaux venus.
L’évolution des traditions
- L’adaptation aux restrictions et aux fermetures de bars et restaurants en plein air a obligé la génération Z à adopter de nouvelles habitudes de consommation qui persisteront probablement à l’avenir. La popularisation de la canette et les boissons « nomades » telles que le vin en canette et les Ready-To-drink sont bien adaptées à cet effet.
- La tequila haut de gamme et les apéritifs à base de spiritueux sont deux catégories de spiritueux qui devraient voir leur tendance à la hausse.
Une invasion de nouvelles catégories, dont les Hard-
Les entreprises ne vendent plus des produits à des groupes de consommateurs. Ils proposent des produits adaptés à des occasions de consommation particulières. Le fait d’avoir un portefeuille étendu leur permet d’être plus exhaustifs dans leur approche.
De ce fait, ils comprennent mieux les catégories adjacentes et concurrentes et utilisent des investissements à petite échelle pour en savoir plus sur les nouveaux produits et les nouvelles occasions de consommation.
- L’expansion des nouvelles catégories de boisson sur l’horizon 2025 va rendre les études neuromarketing de plus en plus difficiles à analyser.
- Entre hard Seltzers, hard kombuchas, hard tea, hard coffee, hard cider, la liste sera longue et les stratégies de différenciation de ces marques et startups devront être bien réfléchies pour éviter le bullshit marketing et le côté opportuniste.
Des recettes soit hors-normes soit très simples
Du côté de la filière brassicole, les bières sont de plus en plus riches en saveurs et sophistiquées. Exit les choix réducteurs de bières blanches, blondes, ambrées ou brunes. On déguste désormais des recettes que l’on peut réellement qualifier de culinaires : gueuze avocat-mangue-coco, fraise-basilic-citron ou encore milkshake passion IPA… Entre bouteilles, canettes, growlers et demis traditionnels, il y en a pour tous les goûts. Mais on peut se poser la question suivante : la tendance va-t-elle durer ou bien la filière va-t-elle se diriger vers des recettes simplifiées, voire ancestrales (loi de la pureté) ?
Théodore Becquart, consultant-brasseur chez Brewing Theory, nous partage sa vision : « Parmi les styles de bières qui pourraient trouver un public en 2022, nous retrouvons la croissance des bières NABLAB (No Alcohol Beer/Low Alcohol Beer), la fermentation basse permettant de faire ressortir la finesse de certains ingrédients, la belle amertume des Czech Pilsners, la bière de garde, les oenobière, vières ou encore Grape Ales. »
Nous en parlons dans l’épisode de SuperPotion™ ci-dessous, consacré aux tendances ingrédients et recettes à l’approche de l’année 2022.
Les boissons infusées au cannabis
Les grands acteurs du secteur observent le marché avec intérêt. Constellation Brands a investi 4 milliards de dollars dans les boissons infusées au THC. Tous les regards sont à présent tournés vers le Canada, officiant comme laboratoire géant des boissons au cannabis. Nous pouvons alors nous demander comment les ventes de cette nouvelle catégorie vont se développer en 2022.
Les producteurs affirment qu’à terme, les économies d’échelle et l’amélioration de la technologie permettant à l’huile de cannabis de mieux se mélanger à l’eau feront baisser les prix, mais cela ne permettra pas de surmonter l’obstacle législatif actuel sur la possession qui limite la quantité que les clients peuvent acheter en une seule fois. Par exemple, ils ne peuvent acheter que cinq canettes de 355 ml de Canopy Growth lors d’une seule visite dans un magasin.
Vers une légalisation du cannabis ?
La vice-présidente Kamala Harris, qui a plaidé en faveur de la légalisation fédérale du cannabis à usage récréatif pendant son mandat de sénatrice de Californie et de procureure générale de l’État, a désormais l’oreille du président Biden. Les rumeurs au Capitole s’amplifient : Biden inclurait la dépénalisation de la possession et de la consommation de cannabis dans un projet de loi qui sera bientôt publié. Si elles sont fondées, les perspectives des boissons infusées au cannabis augmentent considérablement.
Beaucoup de choses dépendront de la structure et du contenu de toute nouvelle réglementation fédérale, du potentiel de recettes que les différents États voient dans les boissons infusées au cannabis et de la probabilité de rentabilité pour les producteurs. Il en est de même pour la France.
Constellation s’apprête à lancer une gamme de Canopy qui pourrait être distribuée via son réseau national de distributeurs une fois que la production pourra être mise à l’échelle. D’autres, comme Pabst Blue Ribbon et Lagunitas Brewing, ont déjà leurs propres boissons infusées au THC en production aux États-Unis. Mais jusqu’à ce que la loi fédérale change, la Californie restera un terrain d’essai pour développer des boissons infusées au THC et surtout pour affiner leurs stratégies de marketing.
Beaucoup pensent que les boissons infusées au cannabis suivront la même trajectoire que les hard seltzers une fois qu’elles seront plus largement disponibles et que les coûts de production seront réduits.
L’irrévérence de la génération Z
La Gen-Z représente 32 % de la population mondiale. La persévérance, la curiosité, l’ouverture d’esprit et le multiculturalisme font partie des traits de caractère de cette génération. Beaucoup de jeunes de moins de 25 ans prétendent soutenir des marques engagées et militantes qui arrivent à se libérer des codes établis. Il en résulte une attitude punk, une audace passionnée et une dose d’irrévérence.
Par ailleurs, nous remarquons ces derniers mois une mouvance à la nostalgie des années 90, mêlée à l’utilisation de typographies extravagantes, voire psychédéliques, propres aux années 70.
Votre actualité Alcool et Spiritueux tous les mois
Depuis mai 2022, Ludovic (Studio Blackthorns / SuperPotion™) et Frederic Roginska (Distilnews) développent tous les premiers jeudis de chaque mois un épisode dédié aux actualités spiritueux dans leur émission The Bottlefield Show sur YouTube. Ci-dessous, la playlist de leurs derniers épisodes ciblés sur l’actu boisson.
Les marques post-covid optent pour l’innovation
Malgré les difficultés économiques mondiales causées par le Covid-19, les producteurs et distillateurs continuent à investir massivement dans l’innovation et le développement de nouveaux produits. Cependant, ils sont dans l’obligation de repenser radicalement à la façon dont leurs produits vont être vendus.
Covid-19 et résilience
Selon un porte-parole de Pernod-Ricard, la pandémie a eu un impact sur leurs innovations dans le domaine du luxe et du Travel Retail. « Dans l’ensemble, notre portefeuille d’innovations a fait preuve de résilience dans le contexte du Covid, ralentissant la baisse de performance du groupe. Cette performance est principalement due à des innovations sur nos marques stratégiques internationales qui ont une orientation hors commerce. En temps de crise, les consommateurs sont toujours sensibles aux nouvelles propositions de valeur. Elles apportent de la nouveauté aux marques. »
Au cours des derniers mois, Pernod-Ricard a enrichi son portefeuille d’innovations avec de nouvelles extensions de gamme pour ses whiskys et rhums irlandais. Diageo a également été actif dans le développement de nouveaux produits, en lançant des scotchs haut de gamme, des liqueurs de saison et des gins et rhums aromatisés. Moët Hennessy a entrepris quelques lancements très médiatisés tels que le nouveau Glenmorangie A Tale of Cake et Belvedere Heritage 176.
L’innovation aujourd’hui ne doit pas seulement concerner le liquide et son emballage, mais aussi les outils de communication utilisés pour leur lancement.
Thorsten Hartmann, directeur de l’IWSR
« Les marques changent, les cycles de vie sont courts et nous comprenons qu’il faut rester à l’affût des dernières tendances en matière de saveurs; c’est pourquoi nous continuons à le faire », ajoute-t-il. « Malgré l’évolution rapide de la dynamique du marché due au Covid-19 et à l’attention accrue portée au E-Commerce, nous avons continué à innover au même rythme. »
Sophia Angelis, directrice générale de l’UDC, Jack Daniel’s Brands, affirme que le whisky du Tennessee n’a pas radicalement modifié ses plans d’innovation à moyen et long terme ; au contraire, il s’est concentré sur des catégories à la pointe de la tendance, comme les Ready-To-Drink (RTD).
Des innovations en réponse aux besoins des consommateurs
Si l’innovation reste un élément clé pour les marques de boissons, un ensemble différent de critères régit aujourd’hui cette partie de leur activité. « Nous concevons des innovations pour répondre à des besoins spécifiques des consommateurs. Nous avons décidé de donner la priorité aux innovations. », explique le porte-parole de Pernod-Ricard.
À ce titre, l’entreprise française vise à renforcer ses marques fortes par l’innovation. Le groupe se concentre également sur les marchés qui font preuve de résilience, avec une forte empreinte commerciale et conçoit spécifiquement des concepts pour le E-commerce.
Le directeur de l’IWSR, Thorsten Hartmann, note que les innovations doivent être soutenues par des stratégies de lancement innovantes si l’on veut que le produit reste pertinent sur un marché en pleine mutation. Par exemple, les nouveaux produits bénéficieront de pratiques créatives en vente physique afin de compenser le manque d’événements de dégustation. « L’innovation ne doit pas seulement concerner le liquide et son emballage, mais aussi les outils de communication utilisés pour leur lancement », déclare-t-il.
La consommation d’alcool en période de distanciation sociale
Les habitudes de consommation s’orientent vers le monde en ligne. Le contenu et l’engagement des réseaux sociaux offrent ainsi un renouveau dans la communication des marques. Pour faire face à un climat incertain, un sentiment d’entraide est perceptible parmi ces nouvelles communautés digitales.
Les consommateurs veulent rester en contact avec leurs proches, les lieux et les produits qu’ils aiment. Alors que les restrictions s’enchainent pour tenter de freiner la propagation du Covid-19 et de ses variants, l’utilisation des réseaux sociaux s’intensifie davantage. En conséquence, les marques doivent adapter leur marketing intelligemment.
Dans le secteur de la boisson et notamment de la boisson alcoolisée, les valeurs sont portées sur le concept de la convivialité. Malheureusement, en l’absence de contact et d’échange physiques, ce lien social se voit réajusté et repensé. En faisant face à la situation, nous avons fait émerger de nouvelles méthodes de communication et de nouvelles tendances post-confinement.
Bars virtuels et happy hours
Lorsque l’ennui, la solitude ou le sentiment d’impuissance s’installe pendant une période de confinement, les gens se tournent vers les réseaux sociaux. Ils y perpétuent des traditions sociales telles que l’happy hour ou les afterworks. Les happy hours virtuels prennent place sur Zoom, Whatsapp, Facebook ou Google. Ce sont des événements à petite échelle, limités à un groupe particulier d’amis ou de collègues.
Certaines marques et bartenders mettent en place ces concepts en lançant des happy hours virtuels ou « skypéros » via leurs réseaux sociaux. Ils offrent du conseil sur les boissons à consommer ou les cocktails à déguster. Les bars virtuels sont également devenus un concept à part entière. Ils permettent de diffuser toutes sortes de contenus digitaux en livestream : des événements online de bartenders, des cours de mixologie, des DJ sets, mais aussi des expériences digitales avec des brand ambassadeurs, des quiz avec des influenceurs du secteur ou des barmen reconnus.
Brewdog, par exemple, a mis en place des Online Bars. Ils diffusent des quiz pour les consommateurs, des « virtual tastings » et des cours de yoga dans leur département sans-alcool. La brasserie Beavertown, elle, a su rester fidèle à son identité de marque en proposant des directs sur Instagram permettant de suivre le directeur de création dans des cours de dessin. Ces initiatives créatives rapprochent la marque de son consommateur et font ressortir avec brio leur essence de marque.
Les challenges sur les réseaux sociaux
Les hashtags qui encouragent les contests et défis en ligne permettent de maintenir l’engagement des consommateurs. Dans certains cas, ils permettent de collecter des fonds de soutien pour le secteur.
Par exemple, la campagne #liftyourspirits encourageait les gens à se filmer en train de préparer leurs boissons préférées. Ils publiaient la vidéo sur leur profil tout en taguant leurs amis afin de relever le défi à leur tour. Cette campagne suggérait aux participants de faire un don à la National Restaurant Association Education Foundation qui transforme les conseils en dons pour le secteur.
Parallèlement, des campagnes telles que #virtualdrinkshospitality et #virtualdrink4hospitality encourageaient les gens à ouvrir un pot à tips à chaque fois qu’ils buvaient un verre à la maison. Le but de cette démarche était de faire don de leurs pourboires à une cause dans un geste de solidarité et de soutien.
Pourboires virtuels
- Les bartenders savent exploiter le pouvoir des réseaux sociaux. Certains proposent des contenus engageants ou éducatifs en échange de pourboires virtuels. Les bartenders diffusent des vidéos et du contenu proposant des recettes, des conseils de mixologie ou des Q&As en direct en échange de tips.
- « Les live-tastings sur Twitter et Instagram se sont aussi révélés populaires dans le passé et pourraient être efficaces pour divertir les consommateurs restant chez eux, en les intégrant à un réseau plus large de fans », ajoute M. Rand. Les barmen et les propriétaires de marques peuvent donc également en tirer parti.
- Plus classiques, les visites virtuelles d’établissements vinicoles, brasseries et distilleries. Elles peuvent aider les consommateurs à reconnecter avec leurs marques préférées dans un environnement qui n’est pas forcément à leur portée géographiquement.
E-Commerce et livraison en plein boom dans le marché des bières, vins et spiritueux
Beaucoup de personnes ont découvert le home-drinking et les services de livraison d’alcool pendant la première phase de confinement. Les marques misent désormais sur les réseaux sociaux via leur rédactionnel et parfois avec des posts sponsorisés. Dans cette concurrence digitale, se démarquer reste la chose la plus importante. Toutefois, il faut le faire avec panache ! Rester authentique, créer de l’intérêt et développer un storytelling qui résonne avec son audience.
En France, nous constatons une forte hausse dans la livraison à domicile et le drive. Les catégories de boissons telles que les bières et les spiritueux connaissent aujourd’hui un essor remarquable.
La Plante du Loup, cave à bières du 7e arrondissement de Lyon, propose depuis mars 2020 la vente en ligne de bières artisanales sur leur site Internet avec possibilité de livraison à domicile. Guillaume et Constant se confient : « On a commencé la livraison avec nos clients fidèles qui ont acheté pour nous soutenir. Puis, le bouche-à-oreille a fait que certains clients qui ne nous connaissaient pas ont testé ce service. Lorsqu’on a rouvert, on a même eu des clients qui sont venus découvrir le bar et la boutique puisqu’ils ne connaissaient pas du tout la partie physique. C’était bénéfique. »
Cette initiative a su recréer du lien social et une proximité client, renouant avec les valeurs d’authenticité et de convivialité de la filière brassicole.
Chiffres des différentes catégories boisson
Des performances nuancées pour le E-Commerce
Les ventes totales de boissons alcoolisées en ligne dans le monde devraient être évaluées à plus de 42 millions de dollars américains d’ici quatre ans. Un quart des buveurs dans le monde achèterait actuellement de l’alcool en ligne.
Les jeunes consommateurs en âge légal de boire seraient à l’origine de l’abandon des plateformes « traditionnelles » au profit du E-Commerce.
À mesure que les ventes de boissons alcoolisées en E-Commerce se développent, le nombre de détaillants augmente et les business models se diversifient. Les distinctions entre les différents canaux E-Commerce sont de moins en moins pertinentes pour les consommateurs.
Les données de l’IWSR montrent que d’ici 2025, sur ces marchés, le E-Commerce devrait représenter environ 6 % de tous les volumes de boissons alcoolisées hors commerce, contre moins de 2 % en 2018.
Les jeunes consommateurs en âge légal de boire seraient à l’origine de l’abandon des plateformes traditionnelles au profit du E-Commerce.
IWSR
Le volume des boissons alcoolisées devrait augmenter de 3 % en 2021
Selon les nouvelles prévisions de l’IWSR, les boissons alcoolisées mondiales montrent des signes positifs de reprise. Elles devraient connaître une croissance en volume de +2,9% d’ici la fin de l’année 2021.
Le dynamisme du E-Commerce, des boissons gazeuses, et la sophistication croissante des occasions de consommation à domicile stimulent l’industrie. Ce sont ainsi ces tendances qui soutiendront la résilience du secteur alors que ce dernier pivote rapidement pour répondre aux besoins des consommateurs.
Les sous-catégories de whisky ont été plus touchées par la Covid-19, mais elles restent optimistes sur le long terme. Le whisky mondial a connu une baisse de volume de -10,7% en 2020, mais la catégorie devrait rebondir en 2021 et poursuivre sa croissance, soutenue par les États-Unis et l’Inde.
Les no/low gagnent du terrain
Au Royaume-Uni 40 % des consommateurs de boissons sans alcool sont des « substitueurs ». La génération Z (46 %) et les Millennials (41 %) sont les plus susceptibles d’opter pour ce type de boisson par rapport aux boomers (36 %).
Des chiffres sur les boissons à base de cannabis (CBD, THC)
- La branche canadienne de Molson Coors est partenaire de Truss Beverages, une coentreprise de 100 millions de dollars, tandis qu’Anheuser Busch InBev détient 50% dans la société canadienne Fluent beverages.
- Le cabinet de conseil Deloitte a prédit que le marché serait bientôt évalué à 530 millions de dollars canadiens (315 millions de livres sterling).
- Le détaillant et distributeur en ligne de l’État de l’Ontario, Ontario Cannabis Store, déclare qu’entre avril et juin 2021, les ventes de boissons au cannabis n’ont atteint que 4,8 millions de dollars canadiens (2,85 millions de livres sterling), soit 2 % de son marché total du cannabis. C’est une amélioration par rapport aux 1,5 million de dollars canadiens réalisés au cours du même trimestre en 2020.
- Selon les données de la société d’analyse Headset, basée à Seattle, les ventes de boissons infusées au cannabis ont augmenté de 40,3 % en 2020 par rapport à 2019 dans tous les États où le cannabis récréatif est légal. Cela se compare à une croissance de 39,4 % pour le marché global du cannabis.
Conclusion et ressources
Pour conclure ce dossier, les résultats indiquent que les comportements des consommateurs adultes sont restés stables sur la plupart des marchés. Les augmentations sont dues à des consommateurs généralement plus jeunes, urbains et plus aisés. Ces consommateurs sont relativement à l’aise dans cette nouvelle normalité. Les consommateurs ne signalent pas de changement notable dans leurs catégories préférées, bien qu’ils déclarent dépenser davantage pour le whisky, le cognac, le champagne, le vin, la tequila, la bière artisanale et le gin.
Afin de vous tenir au courant des dernières tendances boissons et spiritueux, voici quelques liens à mettre dans vos favoris dès maintenant :
- La rubrique Inspiration de notre blog
- La rubrique Happy Hour de notre blog
- Le podcast SuperPotion™ sur le site officiel ou sur la plateforme Ausha
- Le rendez-vous hebdomadaire du Bottlefield Show
- La newsletter Distilnews
- La newsletter de Pentawards
Sources
Ce long dossier a été rendu possible grâce aux analyses, articles et parutions provenant des sources suivantes :
- L’IWSR entre 2019 et 2021. Les dossiers de presse sont disponibles en anglais en suivant ce lien
- IWSR, Global beverage alcohol expected to gain +3% volume in 2021
- IWSR, Key Trends Driving the Global Beverage Alcohol Industry in 2022
- The Drink Business, Is cannabis the next big thing in the drinks sector? par Ron Emler
- The Drink Business, Alcohol e-commerce value to increase by 66% par Alice Brooker
- The Dieline Blog
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